Proyectan recuperar la cría del “cochino Birich” en JMM

JOSE MARIA MORELOS. Un técnico pecuario de la cabecera municipal dio a conocer que puso en marcha un proyecto para la reproducción y cría del “cochino Birich” (comúnmente conocido como cerdo pelón mexicano), pus según el especialista, esa raza de cochino, se ha dejado de criar en las comunidades del municipio, a pesar de que ahora es muy apreciada su carne.

El técnico quien se identificó como Ramiro Hernández señalo que él ha estado reproduciendo, como parte de un proyecto personal, a la raza de cochino conocido en la región como “Birich Kéeekén” (cochino pelón) para preservarlos.

Indicó que en las comunidades del municipio ya es raro encontrar a esta raza de cerdos debido a que la gente ha dejado de criarlos por la mala fama de que son peligrosos en su etapa de reproducción.

Dijo que en la temporada de celos todo animal incluido los cochinos se vuelven más agresivos y territoriales y, en esos días, hay que saberlos manejar, para evitar ser mordido.

Mencionó que el verraco o cerdo macho de la raza es al cual hay que tenerle más respeto en la época de celos porque es capaz de morder a su criador y causarle heridas de consideración.

Ramiro Hernández, indicó que un lechoncito cuesta en la actualidad desde 800 pesos hasta los mil pesos, de acuerdo a su peso final.

Señaló que la carne del “Birich Kéeekén” sabe mejor que del cerdo de la raza americana porque tiene menos grasa, al ser alimentados con maíz.