Venta de Tamales Incrementa Hasta un 30% este 2 de Febrero

CHETUMAL.- De acuerdo a la tradición de sacar un muñeco en la rosca del Día de Reyes, este 2 de febrero Día de la Candelaria, es tradición obligada festejar con los tamales.

Es por ello que este miércoles se espera que se registre un incremento de hasta un 30% en la venta de este alimento, que es elaborado en la región con masa de maíz, manteca, carne de pollo o puerco, tomate, cebolla, epazote, hoja de plátano y hay también los que se hacen con elote, puerco, mole o rajas.

Los puestos de estos productos, comenzaron desde el día de ayer con los preparativos para la producción y las ventas iniciaron desde temprana hora en algunos establecimientos que optaron por el sistema de encargos previos y asegurar así las compras.

Rosa María Velazco que acostumbra a instalar su puesto al final de la avenida Maxuxac justo en el cruce con la calle Colibrí de la colonia Nuevo Progreso, comentó que en promedio vende entre 60 a 70 piezas al día, pero hoy, tiene pedidos que harán que se dupliquen sus ventas, aunque sin mucha ganancia de por medio, debido al alza en algunos insumos como la masa, el kilo de tomate, de la carne de pollo y del gas doméstico.

“Mayormente vendo al día hasta 70 tamalitos pero desde ayer tengo pedidos de muchos vecinos y hoy que es día de comer tamales venderé hasta 150, la inversión pues si se duplica y más porque el gas, la masa, la carne de pollo tuvo ajustes en sus precios, entonces eso hace que reduzcan las ganancias y a veces solo recuperes lo que inviertes, pero pues al menos sale para comer y eso es lo importante.”

Aunque la mayoría de quienes se dedican a la venta de los tamales están en la informalidad, algunos otros establecimientos que comercializan este peculiar alimento todo el año, manifestaron que la inflación en el costo de los productos no ha disminuido la demanda de los tamales, aunque sí tuvieron que ajustar sus precios ofreciendo cada pieza hasta en 20 o 22 pesos, mientras el año pasado el valor oscilaba entre 15 a 18 pesos, tal y como dio a conocer Mario Guzmán que tiene algunos puestos sobre la avenida Constituyentes.

“Pues sí subió de precio el maíz, la carne, la masa, pero pues es como una tradición y la gente acostumbra a celebrar mucho esta fecha, aunque se encarezcan los insumos los tamales es un alimento económico como se quiera ver, por lo que desde que se normalizaron las actividades hemos estado recuperando nuestras ventas, tuvimos que subirle a lo mucho dos pesos por pieza pero sí estamos vendiendo más que otros días y eso es lo más importante y esperamos que se agote todo hoy.”

Además, la celebración del Día de la Candelaria también va acompañada de atole o champurrado, por lo que lo que las ventas se incrementan todavía más en muchos de los micro negocios de este giro.

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